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骨头汤怎么煮呢?

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骨头汤就很好的补钙作用,平时适当的喝一些骨头汤能够有效的预防骨质疏松,增强骨密度,并且在制作很多食物的时候,里面加上一些骨头汤,也能够增强食物的鲜度。骨头汤在煮的时候也会有一些特殊的技巧,下面我们一起来了解平时怎样煮骨头汤才能使得汤汁更加浓稠。

骨头汤怎么煮呢?

其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难,只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。

材料:剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞

制作过程:

1一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

2先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

3重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。

4骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。

-注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。

-不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。

-熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。

-熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。

5我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。

6这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。

7照片中的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。

要想达到更好的补钙作用,在猪骨汤的时候里面也可以适当的添加一些醋,它能够和骨头汤中的钙质发生化学反应,形成更加容易被人体吸收和利用的液体钙,并且在口感方面也会更好,在煮骨头汤的时候,最好是能够用小火慢炖。

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